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Ricotta Fresca


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Ingredienti

Siero di latte, latte vaccino, latte ovino, latte caprino e sale. cod. prodotto: 9

Zona di Produzione

Maniace (Ct).

Provenienza Materia Prima

Latte proveniente da allevamenti della Sicilia Orientale.

Pezzatura

0,5 kg – 2 kg.

Tecnologia di Caseificazione

Coagulazione acida del siero di latte e latte.

Stagionatura

Non prevista.

TMC (Termine Minimo di Conservazione)

10 giorni.

Tipologia Formaggio

Latticino molle.

Tracciabilità di Filiera

Su ogni etichetta è indicato il n° di lotto.

Confezione

Fuscella e raccoglisiero sigillata sottovuoto.

Temperatura di Trasporto e di Stoccaggio

Da 0 °C a + 4 °C.

Caratteristiche Organolettiche

Pasta: tessitura molto fine e pastosa, colore bianco; Superficie esterna: omogenea di colore bianco; Sapore: dolce, neutro di latticino fresco.

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