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Ricotta al Forno Dura
Ottobre 30, 2017
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Ricotta al Forno Tenera


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Ingredienti

Siero di latte, latte ovino, latte vaccino, latte caprino e sale. cod. prodotto: 12

Zona di Produzione

Maniace (Ct).

Provenienza Materia Prima

Latte proveniente da allevamenti della Sicilia Orientale.

Pezzatura

2,5 kg.

Tecnologia di Caseificazione

Cottura al forno (ad alta temperatura) della ricotta fresca.

Stagionatura

Non prevista.

TMC (Termine Minimo di Conservazione)

60 giorni.

Tipologia Formaggio

Latticino molle.

Tracciabilità di Filiera

Su ogni etichetta è indicato il n° di lotto.

Confezione

Singola sottovuoto.

Temperatura di Trasporto e di Stoccaggio

Da 0 °C a + 4 °C.

Caratteristiche Organolettiche

Pasta: compatta e morbida, colore bianco; Crosta: ruvida, friabile e spessa, colore bruno scuro; Sapore: dolce.

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