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Ricotta al Forno Dura


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Informazioni aggiuntive
Ingredienti

Siero di latte, latte vaccino e sale. cod. prodotto: 13

Zona di Produzione

Maniace (Ct).

Provenienza Materia Prima

Latte proveniente da allevamenti della Sicilia Orientale.

Pezzatura

1 – 1,2 kg.

Tecnologia di Caseificazione

Cottura al forno (a bassa temperatura) della ricotta fresca.

Stagionatura

Non prevista.

TMC (Termine Minimo di Conservazione)

360 giorni.

Tipologia Formaggio

Latticino duro.

Tracciabilità di Filiera

Su ogni etichetta è indicato il n° di lotto.

Confezione

Singola sottovuoto, formaggio porzionato (circa 300/400 g) sottovuoto.

Temperatura di Trasporto e di Stoccaggio

Da 0 °C a + 4 °C.

Caratteristiche Organolettiche

Pasta: compatta e morbida, colore bruno; Crosta: ruvida, friabile e spessa, colore bruno scuro; Sapore: dolce.

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